Prodotti innovativi senza lattosio

L’intolleranza al lattosio, detta anche intolleranza del latte, è molto comune. Si stima che sia presente in più della metà della popolazione mondiale e che circa il 50% della popolazione italiana ne sia affetta, anche in forma asintomatica.

Si manifesta per la mancanza parziale o totale dell’enzima lattasi, capace di scindere il lattosio, il principale zucchero del latte presente anche in altri prodotti caseari o derivati del latte.  Il quadro clinico varia da paziente a paziente ma si manifesta generalmente con dolori addominali di tipo crampiforme, meteorismo, distensione addominale, digestione lenta, stanchezza, pesantezza di stomaco, senso di gonfiore gastrico ecc.

L’unica terapia possibile è l’esclusione dalla dieta degli alimenti contenenti lattosio per permettere la remissione completa di tutti i sintomi. Se l’intolleranza è genetica, gli alimenti contenenti lattosio devono essere esclusi dalla dieta in modo permanente.

Poiché il lattosio presente in tutti i prodotti caseari, viene spesso utilizzato dall’industria alimentare come conservante e addensante, è necessario sempre leggere attentamente  la composizione degli alimenti e scegliere in modo oculato i prodotti del proprio regime alimentare.

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